Pod koniec marca lub na początku kwietnia zaczyna się w Chorwacji sezon na dzikie szparagi. W Dalmacji w tym roku sezon zaczął się naprawdę bardzo szybko, bo właśnie teraz, w połowie marca.
Przez wiele lat odpowiadając na pytania moich czytelników stworzyłam serię e-booków, które, wg dotychczasowych czytelników, są bardzo pomocne w czasie pobytu w Chorwacji ze względu na swój praktyczny charakter oraz idealne dopasowanie do czytania na ekranie telefonu komórkowego.
- "Chorwacja - wakacje od A do Z" - kompendium wiedzy, dowiesz się wszystkiego, co potrzebujesz wiedzieć o wakacjach w Chorwacji
- "Chorwacja - Istria" - szczegółowy przewodnik po półwyspie Istria z planami wycieczek na poszczególne dni
- "Chorwacja - Riwiera Makarska" - szczegółowy przewodnik po Riwierze Makarskie i okolicach, w tym Split, Trogir oraz plany wycieczek
- "Chorwacja - Dubrownik" - szczegółowy przewodnik po Dubrowniku i okolicach, z planami wycieczek
Niektórzy zjadają dzikie szparagi na surowo, zaraz po zebraniu. Jednak ze względu na goryczkę polecam poddać je nieznacznej obróbce termicznej.
Fritaja od sparoga/Frittata ze szparagami
Popularnym daniem jest: Fritaja od sparoga
Składniki:
Dzikie szparagi ok. 200 g (samych główek), łodygi możemy ususzyć i wykorzystać jako przyprawę.
- 4 jajka,
- cebula,
- sól,
- pieprz,
- oliwa.
Co robimy:
- Główki odrywamy od łodyg i na chwilę wrzucamy do osolonego wrzątku, by pozbyć się goryczki i po chwili wyjmujemy.
- Na patelni blanszujemy cebulę skrojoną w kostkę.
- Następnie dodajemy obgotowane szparagi i dusimy do miękkości.
- Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy jajka, delikatnie mieszamy do czasu aż się zetnie białko – nie może być zbyt suche.
W Chorwacji dzikie szparagi są tak popularne, że w kwietniu odbywają się festiwale szparagów, Festival Šparuga.
Wiosna
Dzikie szparagi są zwiastunem nadchodzącej wiosny, ale sezon na nie trwa bardzo krótko, bo ok. 3 tygodnie do miesiąca. Więc spieszmy się odwiedzić Chorwację na początku kwietnia i spróbować szparagów na którymś z kulinarnych festivalów.
Dobar Tek.
Tekst napisany przy współpracy z Jarkiem Łyczko.
TOP5 najpopularniejsze apartamenty w tym tygodniu:
Brač > Villa Slika
Pag > Mandre Island Pag
Ploče > Apartman Sanja
Mljet > Villa Evita Apartments
Korcula > Apartments Prigradica
... i wiele innych ZOBACZ
Brak komentarzy